+
Tradiciniai receptai

Meksikos lazanija

Meksikos lazanija

1 Paruoškite maltą jautieną: Didelėje padažo keptuvėje arba ketaus keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Įpilkite maltos mėsos, susmulkindami ją pridėdami.

Pabarstykite druska. Pabarstykite ant čilės miltelių, kajeno, kmynų ir kalendros. Padidinkite šilumą iki didelės. Įpilkite dar 2 šaukštus alyvuogių aliejaus.

Negalima maišyti mėsos be reikalo. Vienoje pusėje leiskite mėsai paruduoti, tada maišykite, kad kita pusė galėtų paruduoti.

Kai tik mėsa paruduos, nuimkite keptuvę nuo degiklio. Mėsa toliau keps karštoje keptuvėje.

Kai įsitikinsite, kad mėsa yra virta, naudokite šaukštą išpjovą ir išimkite mėsą iš keptuvės į dubenį. Atidėti.

2 pakepinti svogūnai, paprikos, česnakai, sudėti pomidorus, čili, raudonėlį: Į tuščią keptuvę, naudojamą mėsai virti, įpilkite dar vieną šaukštą alyvuogių aliejaus ir virkite ant vidutinės ugnies.

Suberkite svogūnus ir susmulkintą papriką. Virkite, kol svogūnai suminkštės, maždaug 5 minutes. Įpilkite česnako, virkite dar 1 minutę.

Sudėkite kubeliais supjaustytus pomidorus, žalius čili ir raudonėlį. Užvirkite ant silpnos ugnies. Kol ruošite tortilijas, švelniai troškinkite 15-20 minučių.

3 Virkite tortilijas: Kol padažas troškinasi, suminkštinkite tortilijas, pakepdami jas mažai aliejuje. 9 colių keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, kol jis karšta, bet nerūkys.

Virkite tortilijas po vieną, po 5 sekundes iš kiekvienos pusės, kad jos suminkštėtų, bet nesutrūktų.

Tortilijas ištrinkite metaline mentele ar žnyplėmis ir padėkite ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais, kad įsigertų aliejaus perteklius.

4 Įkaitinkite orkaitę: Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F ir lengvai patepkite 9x13 colių stiklinę ar keraminę kepimo indą.

5 Surinkite troškintuvą: Kepimo inde išdėliokite 4 tortilijas viename sluoksnyje, šiek tiek persidengdami (tortilijos visiškai neuždengs dugno).

(Jei neturite laiko iš anksto suminkštinti tortilijų, prieš dedant tortilijas, keptuvės dugną patepkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir šiek tiek paskirstykite padažu.)

Pusę pupelių mišinio tolygiai paskirstykite ant tortilijų lėkštėje, o viršų - su puse mėsos mišinio. Pabarstykite trečdalį sūrio ant mėsos ir pusę padažo paskirstykite ant sūrio.

Pakartokite tortilijų, pupelių, mėsos, sūrio ir padažo sluoksniavimą, o viršų - likusiomis 4 tortilijomis. Pabarstykite likusį sūrį ant tortilijų.

6 Kepkite: Kepkite bandeles ant vidutinio stovo orkaitėje 35 ° C temperatūroje 35 minutes, kol troškintuvas įkais, o sūris visiškai išsilydys ir pasidarys burbuliukai.

7 Atvėsinkite ir patiekite: Prieš patiekdami, kepkite 10–15 minučių.

Patiekite su grietine, smulkintu avokadu, pjaustytais kalendra ir plonai supjaustytomis aisbergo salotomis, ant kurių buvo pabarstyta actu ir druska.


Žiūrėti video įrašą: Receta Lasaña de Fajita. Cocina Mejicana muy fácil (Kovo 2021).